JAMONES ROMERO TORRES
El secadero Romero Torres fue fundado en 1998, iniciando su actividad con personal altamente cualificado en el tratamiento natural del producto ibérico.
Tiene el privilegio de estar asentada en una de las zonas más afortunadas para cria del ganado porcino. Enmarcado en el municipio de Fuente Obejuna (Córdoba), dedica sus trabajos a la elaboración exclusiva de productos naturales del cerdo ibérico, criado extensivamente en las dehesas andaluzas y extremeñas del Alto Guadiato, Valle de los Pedroches y la Zona Sur de la comarca de la Sierra Pacense.
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Una de las primeras fábricas de España que elaboran los productos del Cerdo Ibérico de una manera artesanal y 100% natural.
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Los Productos Romero Torres del Cerdo Ibérico de Bellota, son piezas artesanas en su más alto significado: todos ellos son alimentos originados a través de procesos en los que la apariencia y la sensibilidad son imprescindibles para alcanzar el éxito apetecido.
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La labor propiamente dicha del maestro jamonero consiste en la estrecha dirección y control de las cuatro etapas que componen el proceso del jamón:
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Salazón
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Postsalado
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Secado natural
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Maduración o envejecimiento en bodega
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